業態品牌組合是商業運作中極為重要的內容。如若業態組合定位科學合理，可為農貿市場營銷增加靚麗的賣點，有利于促進商場的銷售。反之，如果業種組合定位不符合項目所在城市農貿市場發展現狀的實際需要，將導致項目投入運營后無法做旺，進而最終歸于失敗。
 

　　對于農貿市場來說，主要的業態規劃當然是以農產品為主?？墒请S著城市化的進程，人們購物的時間是極大的縮短，內容卻有大量的需求，這就要求農貿市場設計對于除農產品之外的業態攤位規劃，也要有一個充足的思考。
 

　　一個完整的現代農貿市場設計內，除了農產品，還能夠配置怎樣的業態規劃呢?首先我們還是從業態規劃的定位三原則開始談起。
 

　　定位三原則

　　一、區域環境定位：即農貿市場要實現哪些基本的功能;
       二、目標客群的選擇;
       三、規模選擇：農貿市場的面積、大小及橫豎向空間結構。
 

　　天下沒有兩片相同的樹葉，更沒有兩個一樣的農貿市場。根據定位、客戶、需求、面積、大小等，都會有不同的參數參考，我們要做的就是因地制宜，根據這些不同參數來進行農貿市場內的補充業態的規劃，補充的業態需要使得整個業態得以完整，并且對客戶群體的黏性產生更大的吸引作用，對于整個農貿市場有著品質上升的作用。
 

　　功能性選擇是業態組合規劃的基礎：位于城市中心區的農貿市場，購物、餐飲、休閑娛樂等功能業態相對突出;社區型農貿市場，目的性消費較強的零售類業態會比較多;郊區型的農貿市場，主題性消費更強，娛樂體驗類消費業態則更加豐富。
 

　　業態的相關性是確?？土鲃泳€流暢、提升總體銷售收益的重要途徑。
 

　　農貿市場內的配套業態規劃，

　　一二線城市與三四線城市的區別

　　需求，需求決定了商業的模樣。一二線城市與三四線城市在農貿市場的配套業態規劃中，有其較大的區別。一般來說，三四線城市的農貿市場會配套一些超市等，方便大家購買完農產品后，還能夠購買生活上的必需品。而在一二線城市，很多農貿市場會將做一些生活上的服務配套，例如會所、理發店等。
 

　　共享廚房——農貿市場內的新配套業態規劃

　　共享廚房模式最早起源于美國，圍繞家廚的共享餐飲模式，業務聚焦在為餐飲從業者提供中央廚房和共享廚房服務。以美國紐約的Union Kitchen、佛羅里達的Your Pro Kitchen、意大利的Eataly、曼谷的The Commons為代表，他們為入駐的餐飲創業者提供場地、設備，以及一系列專業餐飲運營咨詢。

　　

　　作為餐飲行業的新模式，共享廚房這樣兼具商業地產和餐飲零售屬性的“聯合餐飲空間”，具備了幾大價值優勢：

　　 降低成本：有利于入駐商戶降低房租、人力成本，提高開店效率;

　　 提高收入：共享廚房以“社區”的形態，不同品牌之間可以互相帶來客流量，增加銷售額。;

　　 保證食物的品質和用餐環境，提供運營方面的管理支持，提高綜合競爭力;

　　 為品牌商家提供孵化基地，和外賣產業相輔相成，將外賣餐飲流程標準化。

　　
       共享廚房解決了空間運營效率和開店成本的問題。而堂食和外賣共享食堂的運營策咯不同，前者需要線下人流支持，選址壓力更大;后者只需覆蓋3公里左右的周邊直徑范圍。

　　
       國內共享廚房打造聯合餐飲空間

　　在共享經濟風口下，國內餐飲行業也陸續出現了各種共享廚房品牌：熊貓星廚、育膳房、食云集、吉刻聯盟等，他們通過打造堂食+自提+外賣的全場景模式, 實現Wework類型的新餐飲概念。

　

　　?育膳房

　　定位：美食、酒吧和生活方式精選集合店

　　地點：北京三里屯

　　育膳房是2200平米的舊工廠改造而成美食和生活方式體驗中心， 由創客空間創始人王盛林等人于2016年聯合創辦，是復合型餐飲空間。

　　育膳房兩層空間占地2200 平米，用餐飲為載體的精品生活方式。其中美食和美酒占比70%，此外，還有精選集市、手作課堂、花藝教室、開放廚房，以及40分鐘電影短片的放映。
 

　　

　　目前已入駐的品牌包括：林更新的爸爸烤肉、NOOXO、石頭食堂、Pho3越南粉、三里夜市、利民火燒、布樂奶酪、72般創意餃子店等近30個品牌。
 

　　育膳房的主要盈利方式是租金+銷售提成。這個項目的最主要目的是扶持、孵化一些小型餐飲企業，為所有年輕餐飲創業者們提供機會與平臺，他們只需要把精力專注在食物上，其他一切由專業團隊運營打理。
 

　　除了線下體驗，育膳房還與達達配送、外賣平臺合作外賣訂餐服務，覆蓋直徑2公里的周邊地區。
 

　　當然，農貿市場內的配套業態的規劃，不能停留在教條主義和拿來主義，適合農貿市場自身的才是好的。而農貿市場攤位規劃，永遠要是為主體農產品業務而服務的，為了讓客戶產生更多的黏性，提供給客戶最好的服務質量。